Herkes severek tüketiyor ama bu besinler pankreas kanserine neden oluyor

Pankreas kanseri genellikle erken evrelerde belirgin bir belirti göstermediği için tanı konması açısından zor hastalıklardan biri olarak öne çıkıyor ancak uzmanlar, beslenme tarzının pankreas kanseri gelişiminde önemli bir rol oynadığına dikkat çekiyor. Bu hastalık genetik yatkınlık ve çevresel faktörlerle birlikte beslenme alışkanlıklarının etkisiyle de şekillenebilen bir hastalık olarak öne çıkıyor. İşte uzmanların üzerine basa basa vurguladığı ve pankreas kanseri riskini artıran 6 önemli faktör:

1- DÜŞÜK LİFLİ GIDALAR

Lif açısından zengin gıdalar, sindirim sistemini sağlıklı tutarak pankreas kanseri riskini azaltmaya yardımcı olur. Geçtiğimiz yıllarda yapılan bir araştırmada, liften yoksun gıdalarla beslenen bireylerin pankreas kanserine daha yatkın olduğu gözlemlenirken makarna, beyaz ekmek ve patates gibi düşük lifli gıdalar, sindirim sisteminin düzenli çalışmasını engelleyebilir.

2- AŞIRI ET TÜKETİMİ

Kırmızı et ve işlenmiş etlerin aşırı tüketimi, pankreas kanseri riskini artıran bir diğer önemli faktör olarak öne çıkar. 2014 yılında yapılan bir meta-analiz, fazla kırmızı et tüketiminin pankreas kanseriyle doğrudan bağlantılı olduğunu ortaya koydu. İşlenmiş etlerde bulunan nitrat ve nitrit gibi koruyucu maddeler ise kanserojen etki gösterebilir. Yüksek et tüketimi, vücutta kanser hücrelerinin büyümesine yol açabilen büyüme faktörlerinin salgılanmasına neden olabilir bu yüzden sağlıklı bir beslenme düzeni için kırmızı etin yerine daha fazla beyaz et ve bitkisel protein kaynakları tercih edilmelidir.

3- ALKOL TÜKETİMİ

Aşırı alkol tüketiminin pankreas üzerinde zararlı etkiler yarattığı ve pankreatit (pankreas iltihaplanması) riskini artırdığı biliniyor. Daha önce yapılan bir araştırma, alkolün pankreas kanseri ile ilişkilendirildiğini ortaya koydu. Alkol, pankreas hücrelerine zarar vererek kanser gelişimine zemin hazırlayabilir ve aşırı tüketimi pankreasın düzgün çalışmasını engelleyebilir ve uzun vadede kanser riskini artırabilir.

4- RAFİNE ŞEKER TÜKETİMİ

Rafine şeker, vücutta hızlı bir şekilde enerjiye dönüşerek insülin seviyelerini yükseltir. Yüksek insülin seviyesi ise kanser hücrelerinin büyümesini teşvik edebilir. 2012 yılında yapılan bir araştırmada, rafine şeker içeren yüksek glisemik indeksli gıdaların pankreas kanseri riskini artırabileceği tespit edilmiştir. Bu tür şekerli ve işlenmiş gıdalardan uzak durmak, pankreas kanserinden korunmada önemli bir adım olabilir.

5- İŞLENMİŞ ETLER

Dünya Kanser Araştırma Fonu, işlenmiş etlerin kanserojen özellik taşıdığını ve pankreas kanseri riskini artırabileceğini vurguladı. İşlenmiş etler, genellikle yüksek sıcaklıkta pişirilir ve bu süreçte akrilamid gibi kanserojen maddeler oluşur. Özellikle kızartma yöntemiyle hazırlanan patates, tahıl ve benzeri gıdalarda bu bileşiklerin seviyeleri yüksek olabilir. Akrilamid, pankreas kanseri riskini artırabilecek bir madde olarak bilinir. Aynı zamanda işlenmiş etler genellikle yüksek tuz içeriğiyle de sağlığı olumsuz etkileyebilir.

7- TRANS YAĞLAR

Trans yağlar, işlenmiş gıdalarda ve fast food ürünlerinde yaygın olarak bulunur. Vücutta iltihaplanmayı artırabilir ve bu durum, kanser gelişimiyle ilişkilidir. Yapılan araştırmalarda, trans yağların pankreas kanseri riskini artırabileceği ortaya çıkmıştır. Fast food, cips, paketlenmiş gıdalar ve bazı margarinler trans yağlar içerebilir. Bu yağların aşırı tüketimi, hücresel işlevleri bozarak kanser riskini artırabilir.